Curiosidades
Amigos há quase 12 mil anos
A cabra foi domesticada desde os primórdios da civilização, quando o homem ocidental ainda nem conhecia a vaca, ele já utilizava o leite de cabra como substituto do leite humano.
Desde a muito, o homem percebeu que o leite de cabra se prestava para o aleitamento, e que a substituição quase natural do leite humano não provocava reações alérgicas ou problemas do trato digestivo / intestinal.
A composição do leite de cabra apresenta características importantes para a nutrição humana, como:
- Possui glóbulos de gorduras menores e mais leves comparando ao leite de vaca, dando-lhe mais digestibilidade. Por isso, ser recomendado para pessoas alérgicas ao leite de vaca ou que estejam com problemas nutricionais ou gastrointestinais;
- O leite de cabra é rico em minerais e vitaminas, componentes importantes para a fixação dos nutrientes no organismo, como no caso do ferro. Contém, também, naturalmente o mais alto teor de ferro dentre todos os leites de origem animal, cerca de 0,2mg para cada 100g de leite, que o torna um excelente alimento, pela fácil absorção no organismo.
Sabemos hoje, que o leite de vaca vem sendo enriquecido artificialmente com ferro mineral, porém o leite de cabra já possui este mineral naturalmente homogenizado.
Nem por isso o leite de cabra deve ser visto somente como alternativa do aleitamento de crianças, mas porque ele é muito consistente e saboroso, e para quem gosta de um leite rico em minerais e vitaminas vai encontrar isso no leite de cabra.
Pense nisso...
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